皮蛋吃起来口感透露冰凉

是不少东谈主的心头好

但若何也念念不到

皮蛋也可能会灼伤东谈主

李女士就际遇了这么的事

在咬了一口皮蛋后

口腔果真被灼伤了

吃了口皮蛋嗅觉嘴里火辣辣

端午节相近，李女士吃了一个友东谈主送她的端午皮蛋。着力食用后，口腔里坐窝有了灼伤的嗅觉。

“那时就以为嘴里火辣辣的，针扎雷同疼。”李女士说。

她随即吐出皮蛋，用净水漱口，但口腔内仍难过难忍。家东谈主查抄发现，她的荆棘腭和舌头有起泡起皱，像是烫伤。

随后，李女士到病院就诊，被会诊是口腔黏膜化学性灼伤。李女士很奇怪，闲居也没少吃皮蛋，若何这会就被灼伤了？

5月29日，皮蛋厂家酌量精采东谈主称，皮蛋皆是模式化分娩，未际遇其他破钞者反应肖似问题。皮蛋制作要使用纯碱，可能李女士对碱耐受度不够，大要她食用的阿谁皮蛋皮薄，导致腌制后碱含量稍高。公司将归赵礼盒用度，并对剩余皮蛋进行检测。

不少网友有过肖似阅历

大夫：尽快用凉滚水漱口

记者搜索平台发现，有不少网友皆曾共享过吃皮蛋灼伤口腔的阅历。有网友分析是碱灼伤，也有网友认为是过敏反应。

网友在酬酢平台共享被皮蛋灼伤口腔的阅历

大夫对此默示，皮蛋用石灰和烧碱制作，腌制历程中，碱会渗入到蛋液中，若是碱性过强，东谈主食用时可能会刺激口腔黏膜，关于口腔黏膜比拟娇嫩、敏锐的东谈主群，容易形成烧灼伤和溃疡。另外，皮蛋制作时，卵白质在碱性环境下判辨会产生氨，若是氨过量，剥开皮蛋时会有刺激性气息，食用也可能损害口腔黏膜。

因此在食用皮蛋前，可先用净水清洗，再用醋或酱油等酸性调料拌制，比如皮蛋拌豆腐等，不错中庸部分碱性，刺激性会小一些。另外儿童、妊妇以及消化系统疾病患者要慎食皮蛋。

若是际遇灼伤情况，可尽快用凉滚水漱口，如形成创伤性溃疡，可使用一些调理口腔炎症、溃疡的喷雾，并留意饮食清淡，一般6天独揽可痊可。

夏天是皮蛋中毒的高发季

除了被皮蛋灼伤，吃皮蛋中毒的案例每年也在发生，十分是天热起来以后。常见的中毒反应有吐逆、头晕、头痛、腹痛、泻肚等，发烧时时比拟大皆何况是抓续数天的高热，泻肚症状时时比拟严重。

2023年6月，成皆市民张先生和浑家，就因为食用了凉拌皮蛋导致上吐下泻，弯曲住院调理，张先生的体温以致一度高烧40℃。

两东谈主亦然食用了佩戴头陀氏菌的皮蛋形成了感染性泻肚。

究诘大夫后，两东谈主得知：“夏天底本即是皮蛋中毒的高发季，也不是说不行吃，仅仅要正经，煮熟了吃，不要凉拌。”

张先生爱妻本日食用的皮蛋

大夫默示，吃皮蛋中毒，罪魁首恶大多是头陀氏菌。念念要镌汰中毒风险也很简便，加热就不错，“头陀氏菌不耐高温，食品中心温度达到70℃，抓续5分钟就不错被杀死”。